Olive verdi della varietà Hojiblanca, private del nocciolo e sottoposte ad una leggera salamoia che ne preserva inalterato il gusto pulito e fresco, tipico della drupa sana. Pronte all'uso e molto polpose, sono ideali per arricchire pizze, focacce e qualsiasi preparato da forno e per insaporire sughi e condimenti.